ページ番号：851392717
もっと野菜を食べよう！
更新日：2023年6月1日
野菜には体の調子を整えるビタミン・ミネラルなどの栄養素が含まれています。生活習慣病予防のために意識して野菜を食べましょう！野菜不足と感じている方、外食が多い人や1人暮らしの方であっても、工夫次第で十分に野菜をとることができますよ！
.
たたききゅうりの梅肉和え
たたききゅうりの梅肉和え
＜材料＞
- きゅうり 1本（100g）
- 梅肉 10g（梅びしおのチューブタイプだと1センチメートル程度）
- 白いりごま 少々
- かつお節 少々
＜作り方＞
- きゅうりと梅肉を袋に入れ、麺棒などでたたく。
- 器に盛り、白いりごまとかつお節を乗せる。
その他、おすすめの野菜料理レシピを以下のリンク先で掲載しています。
レシピ集
ご家庭で献立を立てる際などに、ぜひお役立てください。
時短の限界突破！ガチ1分クッキング
野菜料理レシピ集のページ
簡単！★町田市の給食のキッチン（外部サイト）
電子レンジ活用簡単レシピ（PDF：1,982KB）
野菜摂取の目標量ってどれくらい？
野菜摂取1日350gを目指そう
野菜350gの例
生活習慣病予防のために1日350gの野菜摂取がすすめられています。
しかし、「令和元年東京都民の健康・栄養状況」によると、
東京都民の成人1日あたりの平均摂取量は約300g、
町田市民は「町田市民の保健医療意識調査報告書（2023年3月）」
によると約233gで、いずれも目標量を下回っています。
野菜の平均摂取量は右肩下がりであり、意識的な野菜摂取が必要です。
1日小鉢5つ分の野菜料理を食べよう
350gの野菜の目安は野菜料理を小鉢5つ分です。
1回の食事で必ず1～2皿は、野菜料理を取り入れましょう。
「町田市民の保健医療意識調査報告書（2023年3月）」によると、
町田市民の朝食の野菜摂取量は約45gで、昼食・夕食に比べて特に少ないです。
朝食をしっかり食べて、あと1皿分の野菜がとれるとよいですね。
野菜摂取量アップのポイント
まずはゆでただけ、切っただけの野菜でもOK！
例えば、ブロッコリーをゆでる、トマトを切る、といった簡単な調理でも良いです。
分量の目安は、ブロッコリーなら4～6房程度、トマトなら1/2～1/3個程度で1皿分です。
かさを減らして手軽に野菜をとりましょう
1日350gの野菜を生でとるのはとても大変ですが、加熱をすることでかさが減り、一度で多くの量を食べやすくなります。
加熱方法には炒める・ゆでる・蒸すなど様々ありますが、時間がない方は電子レンジを活用してみましょう。
その際は、下記の電子レンジ活用簡単レシピをぜひご活用ください。
手間を省いて野菜摂取を簡単に
冷凍野菜カット野菜作り置き画像
冷凍野菜やカット野菜など、すぐに調理に使える食品を活用すると手間が省けます。
また、日ごろの料理の中で作り置きしておくと、忙しい朝などでも簡単に用意できます。
なお、作り置きする際は、食品衛生や食品ロスに気を付けましょう。