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おいしいレシピ・冬
更新日：2021年11月18日
冬場が旬のほうれん草を味わおう
ほうれん草
ほうれん草は緑黄色野菜の代表格でβ（ベータ）ーカロテン、ビタミンB1、B2、Cが豊富です。
また、野菜の中では鉄分の多い食品なので、貧血の方にもおすすめです。
保存方法
濡れた新聞紙に包んだものをラップかビニール袋に入れ、野菜室に立てて保存。量が多いときは堅めにゆでて冷凍保存しておくと便利。
下処理
たっぷりのお湯を沸かしてほうれん草の根元からゆでます。色鮮やかになったら冷水にとり、冷めたら根元をそろえて水気を絞ります。
