食品ロス（フードロス）を減らそう！

日本では、年間約2800万トンと非常に多くの食品廃棄物が発生しております。
そして、本来食べられたはずの食品廃棄物、食品ロスと呼ばれる「食べ残し」「賞味期限・消費期限切れ」「過剰除去」による廃棄が推定で600万トン以上も発生しています。

家庭から出る食品ロスは、次のような原因があります。

1. 調理に使い切れずに捨てられたもの（買いすぎ）
2. 賞味期限・消費期限が切れて捨てられたもの（期限切れ）
3. 調理のときに食べられる部分が捨てられたもの（過剰除去）
4. 食べきれずに捨てられたもの（食べ残し）
5. その他の理由で捨てられたもの

日本では、年間約2800万トンの食品廃棄物が発生しています。
このうち、本来食べられたはずなのに捨てられてしまった「食品ロス」は、年間で約600万トン以上も発生しています。
この食品ロスの発生量を日本人ひとり当たりで換算すると年間約50キログラム、1日あたりにするとお茶碗一杯分（約140グラム）の食べ物が「食品ロス」として捨てられている計算になります。

600万トンを超える食品ロスのうち、半分の約300万トンは、一般家庭から発生しているものです。
家庭での一人当たりの食品ロス量は、年間約22キログラムに相当します。

食品ロスを減らすためには、次の4つのことに気を付けましょう。

値段が安いからといって食材を買いすぎたり、在庫があることを忘れて同じ食材を買ってしまったりすることは、結局食材を使い切らずに廃棄してしまう原因につながります。

【チェックポイント】

1. 買い物前に家にある食料品の種類・量を確認する。
2. 今日必要な分を買うために買い物メモなどを作成する。
3. バラ売りや小量パック、量り売りなどを利用して使い切れる量を購入しましょう。
4. 地元でとれた野菜や旬の食材を使いましょう。

買い物のときに気を付けても保管方法を間違えたら賞味期限・消費期限前に捨てなければならなくなります。
保管方法の把握や保管場所の管理をして、食材の無駄をなくしましょう。

【チェックポイント】

• 食品ごとに適切な食品保管方法を理解。
• 冷蔵庫の中を常に整理し、食品の種類・量を把握しやすい環境を作る。
• 賞味期限、消費期限を把握し、期限切れが発生しないようにする。
• 賞味期限切れになったとしても、五感を活用して食品を確認し、使える場合は使い切る。

【チェックポイント】

1. 食べる人の適量をきちんと把握して料理するように心がける。
2. 使い切れなかった食材は、きちんと保管して早めに使い切りましょう。
3. 残った料理もリメイクレシピを活用して、うまく使い切りましょう。

【チェックポイント】

1. 出された食事はきちんと食べ切るように努力する。
2. 外食時は、食べきれる量を注文する。

外食時において、自発的に注文をしない「結婚披露宴」や「宴会」などでの食べ残しが非常に多い傾向にあります。
特に宴会時における1食（1人）あたりの食べ残し量は、約150グラムと出された料理の2割に相当する量を残している状況です。

宴会で”食べ残し”を出さないために、次のような行動を心掛けましょう！

1. 出席者に応じて、適切な量の料理を注文しましょう！
2. 宴会開始前に「おいしく食べ切ろう」の声掛けをしましょう！
3. お開き前（中締め前）に、席に戻って料理を食べ切る「食べきりタイム」を作りましょう！
4. 食べ切れない料理は、仲間で分け合いましょう！
5. 目指すは完食!!でも食べ過ぎ、飲み過ぎにも注意です！ごみと身体のダイエットを心掛けましょう！